乔布斯的寿司往事

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  • 时间:2018-09-17 18:55
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  离我家不远的京都,是一个与乔布斯缘分很深的地方。他生前多次来这里的寺庙坐禅,品尝京都料理。作为美食作家,我特别关注的一个细节是,乔布斯似乎尤其喜欢寿司。

  

  去世前一年,乔布斯最后一次来到京都,在一家名叫“寿司岩”的店里,他感叹寿司之美味,提笔写下了——Allgoodthings(一切皆美味)据说这是他留下的极少的“墨宝”之一。

  

  乔布斯去世两周年时,日本出版过一本书——《乔布斯的厨师》,讲述了乔布斯和硅谷一家日式料理店店主佐久间俊雄之间的故事。乔布斯几乎每周都要光顾这家小店,柜台的一边,大名鼎鼎的乔布斯总是穿黑毛衣或T恤、蓝色牛仔裤;另一边,则是一身白色制服的佐久间俊雄。这样一晃就是20多年。

  

  2011年,佐久间俊雄想要关门停业之时,乔布斯邀请他到苹果公司食堂工作。2011年年底,佐久间俊雄真的开始在苹果工作时,乔布斯却已经离开人世。

  

  名满天下的“乔帮主”,与中学未毕业即进入料理行业的日料店主之间,为什么有如此之长的精神默契?

  

  我觉得,原因可能有两个。

  

  第一,纯手工制作的寿司和集高科技精华于一身的苹果智能手机之间,其实有一种无形的相似之处——极致简约。

  

  寿司作为日本料理的代表,其最高宗旨在于以最简单的料理方式,突出食材的原汁原味。

  

  当年iPhone横空出世、被众人追捧的根本原因,不也是它简约到极致的外观和简捷到极致的操作方式吗?

  

  第二,应该是“专注”。

  

  产品是外在的形,背后是工匠的心。小小的寿司里,凝聚的是料理人双手所传递的专注;轻薄简约的iPhone背后,则是乔布斯数十年如一日寻求突破传统设计的执着。

  

  简约和专注,也可以称为“禅心”。

  

  年轻的乔布斯迷恋佛教的“禅”,后来开始在美国学禅,所拜禅师是来自日本的乙川弘文。简单、“侘寂”、专注,一直是他追求的境界,这大概也是他特别喜欢寿司的原因。

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